有小伙伴问广西水牛奶是什么牛奶？是掺水的牛奶？还是像淡牛奶那样？这句话的断句应该是“广西—水牛—奶，而不是广西—水—牛奶”。水牛奶指的就是水牛的奶，是指杂交水牛所产的奶。
那水牛奶和我们平常喝的牛奶有什么区别呢？
水牛奶是近几年开始火起来的，产量较低，矿物质含量和维生素含量较为丰富。
水牛奶和纯牛奶的区别有很多，一是水牛奶的颜色相较于纯牛奶是更为浓稠的乳白色，纯牛奶的颜色比较清淡，质地比较稀薄。
二是营养物质不同，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖都是纯牛奶的几倍，在国家标准当中，生牛乳的蛋白质含量要达到2.8%以上，市面上一些优质奶源蛋白质含量一般是3.2%-3.6%。但是水牛奶有专门的地方标准，蛋白质含量一般最低要求就是3.8%，部分水牛品种产出的奶蛋白质含量能轻松突破4%。
三是口感不同，相比于普通牛奶，水牛奶的脂肪含量是其的2~3倍之多，脂肪含量越高，口感就会越醇香，而且水牛奶口感会相对于较为丝滑细腻，并且有微微的甜味没有奶腥味，纯牛奶则会稍有些奶腥味，没有甜味。
从以上的对比来看，水牛奶和普通牛奶的营养对比，水牛奶不光是总蛋白含量更高，钙含量和维生素A量也高于普通牛奶。同时伴随着的就是脂肪含量高，喝多了发胖的几率也会增加，所以水牛奶虽然好喝但是不建议贪多，一天一瓶是完全没问题的。
