在日常饮食中，大蒜通常作为一种调味品，存在于各种美食中，常常会有人忽略它。其实大蒜是很好的营养品，更是天然绿色药品。
据研究表明，大蒜的营养价值超过了人参，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，含有约2%的大蒜素，大蒜素的杀菌能力是青霉素的10%，对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用，例如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌；还能杀死致病真菌、钩虫、蛲虫和滴虫；而且生吃大蒜还能有效预防流感，可以减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等症状；还是预防肠道感染病的最有效方法，可以有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
大蒜最好是生吃，因为大蒜在加热后会失去其神奇功效。可以把大蒜被碾碎后放置10~15分钟等到大蒜素完全产生后再食用，还要注意不要空腹吃大蒜，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适；大蒜也不宜多吃，因为它会影响维生素b的吸收，会对眼睛产生刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。
大蒜最适合的食用方法是每天吃一次或者隔天一次，每次1~3瓣。吃过大蒜后还可以通过喝杯咖啡、牛奶、绿茶等方法清除口气。
所以，在日常生活中大家不妨多食用一些大蒜，可以强身健体哦！
